Convém que a massa fique cozida al dente, isto é, ainda um pouco dura. Deve-se extrair da água com uma escumadeira ou um garfo apropriado.
Macarrões e esparguetes devem ser fervidos sempre em água bastante salgada.
Evite o consumo em simultâneo de queijo ralado e o atum. Estes sabores não combinam bem no mesmo prato.
Tenha cuidado quando acrescentar à massa queijo ralado, sobretudo se o sabor deste for muito forte. O excesso pode fazer com que desapareça o resto dos sabores que conferem o prato.
Os italianos recomendam não beber vinho durante a ingestão de pratos com massa. Deve fazer-se antes ou depois, mas não em simultâneo.
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